纸包黄鱼

作者： 猫眼1959

用料

• 鲜黄鱼 2条
• 五花肉 60g
• 香菇 5个
• 冬笋 80g
• 淀粉 适量
• 葱姜 各10g蒜20g
• 豆瓣酱 25g
• 泡椒 35g
• 料酒 15g
• 白砂糖 15g
• 醋 10ml
• 生抽 15ml
• 番茄沙司 30g

纸包黄鱼的做法步骤

步骤 1

鲜黄鱼收拾好，改刀，十字花刀，刀要深划到鱼骨，腌制，撒上2g盐，10g料酒，充分按摩入味，最后撒上淀粉

步骤 2

平底锅放入适量油，把鱼煎至两面金黄即可

步骤 3

五花肉切小丁，香菇冬笋切丁，葱姜蒜切末，

步骤 4

制做鱼汁:锅里放底油，放入五花肉炒至微焦，加入香菇丁，笋丁煸炒出香味，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入剁椒酱，豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油，加入白砂糖，醋，料酒，生抽，番茄沙司，最后加入适量水，把汁熬到自然粘稠

步骤 5

烤箱180度预热，把汁浇到鱼上，上面撒上香葱，用烤箱纸把鱼包好，两边两边扎紧口，烤15分钟即可

菜谱创建时间：2018-11-07 11:32:18