甜酸排骨

作者： 蔓越橘小公举

甜酸排骨~作为一个广东的妹纸表示从小吃到大都吃不腻的一道硬菜，我家老赵更是爱吃的不得了，今晚点名想吃，那就做起来吧 世上最幸福的事 莫过于为爱的人洗手作汤羹并且看着他们胃口大开的吃下去~ 小仙女大帅哥们学会了欢迎打卡交作业哟

用料

• 排骨 2条
• 五花肉 1条
• 菠萝，青红椒 适量
• #腌肉
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉，耗油 5克，5克
• 食用油 1勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 3勺
• #裹粉
• 淀粉 5勺
• 面粉 5勺
• #酱汁
• 白糖 5克
• 番茄酱 3勺
• 荞头水 3勺
• 白开水 3勺

甜酸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨五花肉洗净切块，大小随意

步骤 2

蚝油生抽，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，食用油加入肉中抓均匀放置一旁腌制15分钟-30分钟

步骤 3

抓均匀后的状态

步骤 4

趁腌制的时间 我们来调配包裹的粉 5勺面粉5勺淀粉其实不是固定的 可以根据肉的多少调配，比例保持多少淀粉就配多少面粉 用平时吃饭勺子大小即可 调配好后搅拌均匀

步骤 5

把每一块排骨五花肉粘上粉 码盘备用

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步骤 6

步骤 6

油烧至7成熟，筷子放下去周围微微的冒小泡泡就可以下肉炸了 放进去后不要立即搅拌，间隔几秒钟再微微搅拌防止粘锅 炸至表面定型即可捞出（时间大约20秒） 冷却后大火烧油进行第二次煎炸

步骤 7

番茄酱 白糖 荞头水 白开水 搅拌均匀 尝一下味道，喜欢甜的多加糖 反之加番茄酱

步骤 8

荞头水就是这种 外面买的 没有的话可以不加 味道相差不大

步骤 9

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步骤 10

开最小火 最小火 最小火 重要的事情墙裂说3遍 煮到微微冒气泡 倒入肉青红椒菠萝搅拌均匀 （我最爱吃的小菠萝没买到）哭泣脸~

步骤 11

出锅啦~ 选个最爱的盘子装盘 与爱的人共同享受美好的晚餐

甜酸排骨的小贴士

简单到木有贴士 哈哈哈哈 咳~有个重点就是 煎炸过的油 不要用来炒菜，这个油省不得 健康得不偿失，炸完后的油冷却后放到冰箱 下次可以继续炸东西，要用保鲜膜封好 可以放好久好久

菜谱创建时间：2018-11-07 10:20:53