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水合法
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作者:
繁花似锦秀年华
来自油管M'S Kitchen大师 配方 高筋面粉 250g 奶粉 15g 水 160g(水先加入4/3,再慢慢加入剩余水) ***手沾水,整理面团,冷藏30分钟; 糖 25g 酵母 3g 盐 3g 无盐黄油 25g(分三次加入,约1分钟后加入第2次;混合均匀后加入第3次。) ***约4分钟后即可停机。 水量请根据自己实际情况调节。小面包的面团不能太湿粘,也不能太干,面团手感很柔软,像耳垂的软度就对了。
用料
高筋粉
250克
奶粉
15克
水
160
糖
25克
酵母
3克
盐
3克
黄油
25克
水合法的做法步骤
步骤 1
尝试各种方法
菜谱创建时间:2018-11-06 21:37:31
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