面粉我用了4杯
面粉加入热水。面和水比例6:1
加一勺油，揉匀。盖好盖子醒面
牛肉馅加入生抽、料酒、蚝油、姜、黑胡椒、白胡椒、盐。顺时针搅拌均匀。静置
花椒泡水半小时（如果可以泡个1-2小时）更好，与此同时，肉馅也在腌制
洋葱切碎、花椒水加入搅拌
加入胡萝卜丝搅拌均匀
面取出，此时面团已醒发好，柔软光洁。切成等量面团，团圆。杆成薄皮，需要中间厚边缘薄。（烫面容易风干，记得盖好）
加入肉馅，包成包子状，压扁。（记得轻轻压，封口要捏紧，这样汤汁不会跑出来）
锅中倒入油，放入馅饼，盖盖子，小火慢煎
翻面。两面皆金黄色就可出锅。切记小火。
猪肉、羊肉一样好吃。就是一定要加洋葱。这样都会是鲜嫩多汁的馅饼。其实发面、油酥都可以做这个馅饼的。烫面主要是好消化又快手，适合我们这种事情繁杂的四口之家。