宝宝和妈妈吃的全麦核桃司康饼，不用打发，不用泡打粉，只需发酵的饼干

作者： 宝宝烘焙公众号

这次的司康饼用的是全麦粉和核桃，满满的核桃香，宝宝吃又能补脑还能摄入膳食纤维。全麦粉含有麸皮，如果对麸皮过敏，可以换成其他的杂粮粉。 适合咀嚼力很好、对本文食材不过敏的宝宝 （这里不标注宝宝年龄是因为各个年龄段宝宝咀嚼能力都不同，比如1岁的宝宝，有的能吃大人的饭，有的还只能吃软的食物，所以用无咀嚼力、能咀嚼、咀嚼力较好、咀嚼力很好区分，请妈妈按宝宝实际情况来选择制作。）

用料

• 普通面粉 40g
• 玉米淀粉 60g
• 全麦粉 40g
• 牛奶或冲泡好的奶粉 60g
• 糖 10g
• 酵母 1.5g
• 玉米油 10g
• 核桃 4个

宝宝和妈妈吃的全麦核桃司康饼，不用打发，不用泡打粉，只需发酵的饼干的做法步骤

步骤 1

核桃去壳后放入烤箱125度烤5分钟，烤出核桃香。如果不喜欢表面的那层皮可以去掉，我的没有去，再用料理机干磨杯打成粉末，核桃有油分，不要老打。如果是大人吃，核桃可以不用打碎，直接掰成小块。 将核桃粉和全麦粉、普通面粉、玉米淀粉、糖、酵母称量在一个碗中。

步骤 2

用刮刀将粉类拌匀。

步骤 3

加入牛奶、油。

步骤 4

混合成团。

步骤 5

取一半面团出来，揉圆压扁。

步骤 6

对折。

步骤 7

再对折，这个是为了让饼干有层次感。

步骤 8

搓圆压扁。

步骤 9

用刮板分成六块，再把剩余的面团也这样做一次，共做出12块，我是减半了做的，就只有6块，后来发现6块一会就吃没了。

步骤 10

放入温暖的地方发酵，让饼干变大一点就行，我用烤箱发酵38度40分钟。 放入烤箱160度，烤20分钟。

宝宝和妈妈吃的全麦核桃司康饼，不用打发，不用泡打粉，只需发酵的饼干的小贴士

司康饼外皮是硬的里面是软的，油加的有点少，所以不是酥脆的口感，建议给咀嚼力很好的宝宝吃，如果你不就介意油分的话，可以多加点油，减少牛奶的量，油越多饼干就越酥脆。 自制饼干建议尽快吃完或密封保存，昨天做的饼干今天来吃都已经回潮了，口感是很有嚼劲了。 还有妈妈版食谱都收录在微信公众号里了哦~

菜谱创建时间：2018-11-06 15:49:18