超简单自制奥尔良烤肠火腿肠

作者： 米无恙

我老公超喜欢吃烤肠火腿肠，简直是小孩口味，每次去超市走到卖火腿的区域就走不动路，我总觉得那些火腿肠里面没什么好肉，所以打算自己做，经济实惠，卫生健康✌️

用料

• 猪肉 糖
• 淀粉 奥尔良调料
• 盐 胡椒面
• 料酒 葱姜水

超简单自制奥尔良烤肠火腿肠的做法步骤

步骤 1

买来的猪肉洗干净，切成鹌鹑蛋大小的块，或者切成大拇指那样的条，用料理机绞成肉馅

步骤 2

放入调料，没有具体的克数，根据自己的口味就可以

步骤 3

一个方向充分搅拌肉馅，让肉馅上劲，搅得越好越Q弹，有弹性好吃，要不然肉干巴巴的很柴

步骤 4

肉馅准备好盖上保鲜膜放冰箱腌制2-3小时，取出后放料理机里，换灌肠嘴开始灌肠

步骤 5

根据自己需要的长短，每隔一段距离用线系一下，分成一节一节的香肠，每节香肠上用针扎几个小眼

步骤 6

都灌完后，把肠挂起来，放在不会阳光直射的地方阴干，两三个小时就可以了

步骤 7

摸下香肠表面不是黏黏的，就可以蒸了，蒸的话不容易爆开，味道也不会流失，比煮的更好

步骤 8

放凉以后可以冷冻保存，吃的时候蒸一下或者煎一下都可以，煎的更香哦

步骤 9

咬一口，满满的都是肉，幸福感爆棚

超简单自制奥尔良烤肠火腿肠的小贴士

1.肠衣我是在某宝买的羊肠衣，用清水洗两三遍，泡十几二十分钟就可以了，切记不要泡太久了，泡时间长了，特别容易破 2.肠衣套在灌肠嘴上的时候，有个小窍门：先把肉馅绞出来一点点，有猪油润滑，很容易就套上去了

菜谱创建时间：2018-11-06 14:53:43