海参捞饭首先必须要有——泡发好的海参。 具体泡发海参,看我之前食谱即可哦
葱姜切好,西兰花焯水都准备好。
将鲍鱼汁(海鲜酱油)、高汤(水)、淀粉、蚝油,入碗调好。
锅内入油,油热后,葱姜入锅,之后将葱姜丢弃,只留锅内油。
将步骤三的调味汁放入锅中烧开,之后放入海参小火煨3-5分钟即可。
蒸熟的米饭用小碗压实,反扣盘子上,海参放在旁边,浇上汤汁,焯水的西兰花放在旁边点缀。
点缀,可加入胡萝卜、青菜等代替