陕西名吃——搅团

作者： 唯迩

搅团是中国西北地区著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。搅团的吃法多种，有水围城、漂鱼儿，陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法

用料

• 面粉
• 水
• 玉米淀粉
• 碱面
• 香菜
• 香葱

陕西名吃——搅团的做法步骤

步骤 1

面粉＋水活成面糊搅拌直至没有疙瘩

步骤 2

铁锅烧水 半开 倒入面糊 用擀仗使劲搅（防止坠底） 不停的搅

步骤 3

过程图

步骤 4

搅到这种程度 盖上锅盖烧开 开后小火烧半个小时

步骤 5

烧好了

展开全部

步骤 6

步骤 6

盛到盘子里放凉 可以煎着吃也可以凉调吃

步骤 7

锅底 揭下来当锅巴吃

步骤 8

准备汤菜 热锅凉油，烧煎关火放菜叶 调料 倒入开水

步骤 9

可以开吃了

陕西名吃——搅团的小贴士

吃的时候不要用牙齿咬，要不会感觉一嘴浆糊 夏天吃可以漏点面鱼

菜谱创建时间：2018-11-06 11:12:45