卡士达酱材料。
将卡士达酱材料全部放入小锅内,用打蛋器搅匀,再放上小火边搅边煮成糊状,晾凉,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏一个小时。
主面团材料。
主面团材料中除黄油,和卡士达酱一起放入面包机中搅拌混合。
揉至出膜,放入黄油继续揉面。
揉至能抻出很薄的膜的完全阶段。
盖上保鲜膜,放在温暖处进行发酵,发酵至2倍大。
取出排气后分成三份,取一份擀成椭圆面片,不要太用力擀。
翻面后自上而下卷起来,三个都卷完后,盖上保鲜膜,静置松弛十分钟。
松弛好的面团,取一份,用手掌拍至跟吐司盒一样的宽度,用擀面杖朝上朝下擀开,翻面后将最下端压薄一点,自上而下卷起来,收紧口。
卷好的面团放进吐司盒中,放在温暖的地方进行发酵。
发至九分满后,放进预热好的烤箱中,上下火,155度,35分钟。出炉后取出放在冷却架上晾凉。
没有发酵箱,可以放在烤箱或者微波炉等小而密闭的空间里,旁边放一小碗热水制造温暖而湿润的空间。