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过年的时候我家一般会做出一大盆腌豆。材料很丰富，花生豆，黄豆，绿豆，杏板，芹菜，胡箩卜等等。过年时油水大，这道清清爽爽的腌豆就会格外受欢迎，我特别喜欢挑里面的花生豆吃。
前任房客姐姐给我们留了许多生花生，做粥也吃不完，就想到了腌豆，特意请教了老妈。
腌出来的花生豆脆脆的，吃起来还有一点甜。
腌豆的做法步骤
步骤 1
将生花生豆浸泡一晚，然后烧水，煮开后倒入泡好的花生豆，再次煮开后煮5-10分钟，然后捞出过凉水两遍断生。
步骤 2
将芹菜洗净切段（如果比较粗可以竖着再来一刀），水烧开后倒入，焯几分钟即可，过凉水断生。
步骤 3
将焯好的花生豆与芹菜混合，倒入正好能没过豆豆的凉水（多点也行），加盐，花椒，大料，浸泡整晚，第二天一早就可以吃啦。
菜谱创建时间：2018-11-06 08:31:42