和面，成一个中等硬度的面团。无干粉时餳面20分钟后比较容易揉成光滑面团。分成9等份揉成长条按扁，用油封住餳2小时。
牛肉馅和入所有调料拌匀。调好油酥。
将面条擀平擀薄，在一端放上牛肉馅、撒上小葱花，在其余面皮上抹上油酥。将面皮从有肉馅的一端向另外一端卷起，边拉长面皮边卷起。可在尾端用刀将面皮划一些口子。
油温5、60度即可放入面饼煎炸。定型后翻面。两面焦黄即可出口。