买两块儿牛腩肉，肥瘦相间的，少了不够吃😊
切切切，切成大块儿方丁，别太大了，炖起来费时间。
把肉块倒进锅里，掺凉水没过肉，（一定要冷水）烧开把沫子打掉，捞出来备用
锅里倒上油不要等油热就把冰糖放进去小火熬化，不要熬糊了，成焦糖色把肉倒进去翻炒上色
倒料酒去醒味儿，倒老抽上色放盐，翻炒后放入压力锅，掺开水没过牛肉，放入葱段盖紧盖子压40分钟出锅。
这是成品看着不错吧😊
建议肉要选肥瘦相间的，好吃。打血沫的水一定要用凉水，最后炒好倒入压力锅要用开水。