Coffee & Cream Agar Jelly 🍮 咖啡椰香燕菜

作者： JenmaineC貞梅恩

咖啡控必吃！清香爽口！咖啡香扑鼻～ 马来语：Agar-Agar Kopi (亞嘠亞嘠锅B😆) 泰语：Wσσn Gafae 在大马365天都热，燕菜糕消暑真不错！ 建议用黑咖啡哦！不但色泽漂亮，咖啡香气较浓。我用印尼咖啡粉Kopi Tubruk。泰式黑咖啡 / 马来西亚黑咖啡都行！ 做千层嫌麻烦的话，只做咖啡层，凝固后，加入云呢拿冰淇淋或牛奶，又另一番风味啦！ 份量：8 * 2吋圆盘

用料

• 【咖啡层】
• 咖啡粉 6汤匙
• 水 (÷2) 720ml
• 燕菜粉 6.5克
• 糖 120克
• 盐 一小撮
• 【椰香层】
• 水 360ml
• 燕菜粉 6.5克
• 糖 120克
• 花奶 180ml
• 椰奶 180ml
• 盐 比咖啡层多一点

Coffee & Cream Agar Jelly 🍮 咖啡椰香燕菜的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

(我使用传统的咖啡冲泡方式) 1份水煮沸，将咖啡粉放入网内，注入热水冲泡，焖15分钟更浓郁。备用。

步骤 3

将燕菜粉Z型撒在剩余1份的冷水里，搅拌均匀无颗粒 (不能用温水或热水噢，燕菜粉不能熔于水，产生颗粒)。这时才开小火不停搅拌，再加入糖、咖啡液继续搅拌。煮至接近沸腾就加入一小撮盐。煮开了，就能做第一层啦，然后剩余的，盖上锅盖保温。

步骤 4

同样步骤3，燕菜粉融入清水；小火不停搅拌，加入糖、花奶、椰奶煮至溶化。最后加入一大撮盐 (少于1/8tsp)。 待咖啡层凝固了点 (手指轻轻触碰表面看看凝固状态)，就加入一层椰奶。

步骤 5

咖啡层→椰奶层 (以此类推直到完成为止) 想要快速冷却，能放入冰箱速冻！

菜谱创建时间：2018-11-05 22:26:27