1将花腩肉切薄片备用，无需腌制。 2豆腐干或者香干、大蒜苗芹菜切段备用，蒜头拍碎备用。 3少许热油下锅爆香蒜头，同时放花腩肉煸出油至透明。 4豆腐干下锅，炒至两面金黄微焦。 5放入大蒜苗，芹菜一起炒。 6密切关注，有点焦的迹象马上放少许凉开水，后加盐，生抽调味，少许老抽上色，然后上碟。