用APP打开
翻拌手法—戚风入门的做法

翻拌手法—戚风入门

2.3万人浏览 1079人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Fitfittina
Fitfittina
戚风是烘焙入门的门槛,很多失败原因都因为翻拌手法不对所导致,例如:为什么涨不高、气孔很多、布丁层、口感不好、消泡了…… 我曾经也走过不少弯路,只有文字的描述真的无法正确理解。找到这个视频真的感觉实在太好,分享给大家。 视频来源:小嶋老师的书

用料

翻拌手法—戚风入门的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手法统称为“二八式”,视频网址如下,学习起来更直观: https://m.youku.com/video/id_XMzQ3NTk3ODU4MA==.html?sharefrom=iphone&sharekey=a3866c357310bf65fc523352cc16bbd54&source=

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以把刮刀换成蛋抽,手法一样。蛋抽推荐柳宗理,好用无理由,特别是打发蛋白的时候。

菜谱创建时间:2018-11-05 14:39:31
打开App收藏