卤味

作者： 周行没有影子

我本人总是忘记菜谱，有时候做完挺好的。等在做的时候有步骤就忘记了😂所以创建菜谱以备不时之需。今天卤的牛肉，猪耳朵，鸡腿。可以卤任何肉类。

用料

• 牛肉 一斤
• 猪耳朵 两只
• 鸡腿 两只
• 调料： 包
• 八角，香叶，桂皮，丁香（气味浓可以适量少放）草果，山奈，小茴香，花椒，甘草，陈皮，山楂，葱，姜 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 可放可不放我放了
• 冰糖 适量

卤味的做法步骤

步骤 1

材料准备好，洗净，浸泡。

步骤 2

鸡腿划几刀，方便入味

步骤 3

放到锅里，加水，葱姜，料酒。焯水，撇去浮沫，煮五六分钟，尽量时间长点。

步骤 4

把所有调料和食材放入电高压锅中，选择豆，蹄筋开始炖。也可以燃气炖，咋样都行，就是燃气可能得时间长点一个小时到一个半小时。这是部分调料的照片，有些没照。

步骤 5

在锅里泡了一夜

展开全部

步骤 6

步骤 6

出锅，切好，开吃

卤味的小贴士

在汤里泡一夜是想更加入味，我用电压力锅做的，所以比较软烂，想劲道有嚼劲的电压力锅时间炖的短一点！

菜谱创建时间：2018-11-05 06:45:06