10分钟内揉成光滑白面团，可以适当摔打。
面团分三份，大概210克、80克、40克样子，210克面团加红曲粉，40克面团加蝶豆花粉揉匀。
分步擀开不同颜色面团，用模具刻型。主体用红曲面团；眼底半圆用蝶豆花面团；双眼眼白、嘴巴用白色面团；最后拿少量剩余白色面团分别加竹炭粉和南瓜粉，做成眼珠、鼻子、双侧黄灯。
每个乐迪下垫一张蒸笼纸，方便拿取；每个部分组装时涂少许牛奶（水），这样连接更紧密，发酵及蒸制时不易变形；整个制作过程中，面团及半成品都要盖起来保湿；38度发酵30分钟左右。
蒸烤箱设置100度20分钟，启动两三分钟有充足蒸汽后放入，时间到后等两三分钟再拿出来。