茄子洗净对半切开，锅中放入沸水隔水蒸10-15分钟，根据茄子粗细大小不同自行调整。
蒜切成细末，喜欢吃蒜多放点～香菜洗净备用。
茄子蒸熟晾凉（烫手）手撕成丝，放入碗中，蒜末香菜生抽盐白糖（一点点即可）香油一起放入拌匀，锅中烧热油淋在茄子上就好啦！