绿豆用水浸泡一晚上，秋冬季常温泡即可，夏天的话需要放冰箱里面，防止温度过高放臭了。
沥水盆铺上纱布，将泡好的绿豆均匀铺在上面，然后盖一层纱布（1），再加一层不透光的布或者盘子。盘子和布上面可放置稍微重点的东西，激发豆芽的战斗力，让他们长得更壮。 每天早晚一杯水均匀浇在布上，然后将盆里漏下来的水倒掉，不然水多了变成浸泡绿豆了，非常容易烂。敲重点：一定不要揭开直接铺在绿豆上面的纱布（1），绿豆芽成长的过程需要避光。 大概两天绿豆会发芽，给它点时间让它再长一长，前三天豆芽会长的比较缓慢，它会突然在某一天长出来很多。
豆芽长到差不多15cm左右就可以收获了，吃不完的豆芽放冰箱里冷藏可放置2-3天。