先用温水（30°）把酵母化开，等5分钟。
把化开的酵母，温水一起混入面粉中
揉成光滑状，放在温暖的地方发酵到2倍大。
发酵期间，做肉馅。将上述配料混合在一起。
发酵后的面团，排气揉成光滑状。
把面团分2份，擀成方形状态，铺上肉泥，不要铺满，留一公分收口。重上到下卷起来，两端捏紧。
上蒸锅，铺上湿纱布，放上肉卷，静置15分钟进行2次发酵。开大火，烧20分钟，关火静置3-5分钟，才能打开盖子。
成品
冬天冷发酵慢，可以放在朝南的房间 肉末可以铺得薄些，以免破皮。