炒西兰花

作者： 小西希里

学我妈做菜系列，因为是给自己看着学的菜谱，所以步骤非常详细，调味料都有详细量

用料

• 西兰花 一朵
• 胡萝卜 一根（可不放）
• 油 适量，锅底油
• 盐 一小勺
• 生抽 两小勺
• 蒜 2+2
• 姜 一片切成丁
• 葱 粗的2cm切丁
• 淀粉 半小勺
• 鸡精 半小勺
• 肉片 几片，可不放
• 花椒 15粒

炒西兰花的做法步骤

步骤 1

西兰花摘成一小朵一小朵的，我妈会把每朵外面一层皮剥掉，胡萝卜切片，煮开水抄一下，十几秒吧，菜绿了就行

步骤 2

葱姜蒜切末，这里只用2瓣蒜哦！剩下两瓣蒜是后面用的，也切末

步骤 3

热锅，锅烧热，热锅凉油，大火放花椒粒，稍微炸一会儿炸出花椒香味之后，放入葱姜蒜末

步骤 4

等到葱姜蒜末如图一样开始发黄，调成小火，放入肉片翻炒，稍微翻炒几下再换成大火，这样可以防止肉粘锅

步骤 5

肉片炒变色之后放入西兰花和胡萝卜翻炒

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步骤 6

步骤 6

我家的勺子是这种扁扁的勺子，之后所有用勺为定量的都是差不多这个勺为基准，方便衡量

步骤 7

菜放进去后，稍微炒半分钟后，放入一勺盐（这个扁勺一勺不是特多），两勺生抽

步骤 8

拿个小碗，放入蒜末，半勺淀粉半勺鸡精，加入大概。。。一大口那么多的水（只是比喻！），调好，倒入锅内，炒匀

步骤 9

从把菜倒进锅里到盛出一共一分钟吧，大火炒菜哦

菜谱创建时间：2018-11-04 18:44:31