6寸红丝绒戚风蛋糕 无油 材料简单

作者： 尔芙

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 60克
• 红曲粉 10克
• 面粉 65克
• 牛奶 80克

6寸红丝绒戚风蛋糕 无油 材料简单的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋清加糖打发，蛋白打到鱼眼泡泡状态开始加糖最少分三次以上加入，打发到角尖光滑，放入冰箱备用

步骤 3

面粉加红曲粉过筛，一定要过筛!!!!!!!

步骤 4

蛋黄加入牛奶搅拌均匀，我也不知道为什么图中蛋黄那么坚强

步骤 5

在步骤4⃣️中加入过筛后的面粉混合均匀。呈一字手法搅拌!!!!!!

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的面糊分3次加入蛋白翻拌均匀，前两次取少量蛋白混合就行。

步骤 7

这时烤箱预热160度

步骤 8

翻拌好的面糊从高往下倒入6⃣️寸模具中，震出气泡放入烤箱

步骤 9

放入烤箱140度上下火烤35分钟转160度再烤15分钟.我的是长帝烤箱，烤箱不同要自己琢磨

步骤 10

出炉后迅速从高跌下震出热气即刻倒扣，等彻底晾凉才可以脱模，不然会塌腰

步骤 11

成品图✌️

菜谱创建时间：2018-11-04 17:33:18