将梅头肉，放入柱候酱、红腐乳、鸡粉、蚝油、冰糖水、麦芽糖，少许粟米油，根据个人口味适量腌料，腌肉8小时以上。再用电饭煲或烤炉局。
待肉熟透后，翻动扫蜜糖，热乎乎香喷喷的叉烧即可食用。
蒸热肠粉，放入切件叉烧，香爆酱油。一款美味的蜜汁叉烧肠粉完成。