蜂蜜和植物油隔水搅拌到呈现流动状。 如果是液态蜂蜜最好也进行这一步。
蛋黄中加入细砂糖A搅拌到糖融化。
步骤1加入步骤2中，边往下倒就边搅拌，直到充分混合均匀。
低筋面粉筛入蛋黄糊中，划Z字型轻拌均匀。
蛋白中加入玉米淀粉和白醋打出粗粗的鱼眼泡，然后细砂糖B分三次加入，打发成细致的蛋白霜。
提起打蛋器是鸡尾状的。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
翻拌后的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜内，再翻拌至完全混合均匀。
蛋糕糊倒入烤盘中，轻震后将蛋糕糊抹平。
放入预热好的烤箱150°中层烤36分钟。 烤完后倒扣在晾网上放凉备用。
淡奶油中加入奶粉和细砂糖打发到清晰纹路的硬挺状态。
蛋糕片切去四个边后将上色面朝下摆放，奶油涂抹在蛋糕内不上色的一面后抹平，在中间放上切半的桔子后在桔子是四周涂抹一些奶油，填充一下缝隙。
最后提起左右两边蛋糕体，将桔子包裹起来后翻过来，将接头的部位朝下摆放。用油纸把蛋糕体包起来后两头捏紧，放入冰箱冷藏2小时左右即可切片食用。
模具是彩味之行的金黄色正方形烤盘和油布。 烤箱是北鼎，温度供参考，如果是不同烤箱，请根据自己的烤焙习惯来调整。 蛋糕体的配方改自孟老师的蛋糕卷一书。