筒子骨藕汤

作者： 厨娘yoyo

小时候的记忆，就是冬天里，那一碗藕香四溢的筒子骨藕汤，过年时走亲访友家里总有一口吊子（不上釉的土瓦罐）里面满满的白汤，藕软糯清香，骨头肉带着一股清甜味儿，那是过年的记忆，更是家里的味道

用料

• 藕 1大节
• 盐 少量
• 料酒 2勺
• 姜 10片
• 筒子骨 1大根
• 山楂 5片
• 花椒 6颗
• 醋 1勺

筒子骨藕汤的做法步骤

步骤 1

筒子骨切开洗净，给盐1小勺和料酒2汤匙生姜5片腌渍30分钟

步骤 2

冷水下筒子骨，大火煮开，撇去浮沫，关火，放1汤匙醋，5片山楂，6颗花椒，倒入高压锅，焖炖30分钟。等待的时间把藕削皮滚刀切块。

步骤 3

从高压锅取出，导入煲汤砂锅，大火下藕块待煮开后调致小火，盖上盖子煲汤2小时

步骤 4

除非一天吃完，否则不要在汤里放盐，需要喝的时候拿汤碗，在汤碗里当适量盐，胡椒，鸡精，再将汤盛到汤碗里。撒上葱花，儿时的味道

菜谱创建时间：2018-11-04 13:07:42