虾干角瓜炒粉丝

作者： 帽姐的美食旅行

在海南昌化吃的葫芦瓜炒粉丝，一直念念不忘，有点鲜、有点香、有点咸、还有点清爽，东北没有葫芦瓜，用角瓜代替，炒出来的味道还是有很大差别，应该是少了虾酱，如果不比较，味道也不错。

用料

• 虾干
• 西葫芦
• 粉条
• 小毛葱
• 蒜
• 姜
• 蚝油
• 白糖
• 生抽
• 五香粉
• 花生油

虾干角瓜炒粉丝的做法步骤

步骤 1

粉丝用清水浸泡1个小时，虾干（干虾仁）洗干净后也用清水浸泡1个小时，泡过的水不要扔掉，角瓜洗净切丝，小毛葱，蒜切片，我用的姜粉。

步骤 2

起锅烧热，放入花生油，将葱，蒜，姜粉爆香

步骤 3

加入虾干，五香粉，小火煸炒

步骤 4

倒入生抽，蚝油，白糖

步骤 5

加入泡虾干的水，烧开后加入粉丝

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步骤 6

步骤 6

炒至没有汤汁

步骤 7

加入角瓜丝，继续煸炒至断生

步骤 8

装盘

虾干角瓜炒粉丝的小贴士

1、粉丝不同，浸泡的时间不一样，泡软就行； 2、角瓜放锅里炒断生就行，不要炒过火了，软了就不好吃了； 3、如果有虾酱放点应该能不错，一直怀念那个味道； 4、千万不要放盐，虾干、生抽、蚝油就都解决了。

菜谱创建时间：2018-11-04 12:53:24