蒜油淋豆酱带鱼

作者： 吴越琴筝

抡厨勺弄琴弦的音乐老师又来分享菜谱啦！这是一道潮汕菜，选用潮汕新鲜的珠仔带鱼和潮汕普宁豆酱做的，味道那是杠杠滴👍！

用料

• 带鱼 4–6条
• 姜 3–5片
• 普宁豆酱 少许
• 生抽 少许
• 潮汕小香芹 1-2棵
• 蒜 1-2瓣

蒜油淋豆酱带鱼的做法步骤

步骤 1

蒜瓣切碎，小香芹切段，没有就香菜或者葱段也行！

步骤 2

带鱼洗净、切段、铺盘；再放上切好的生姜丝和一小勺普宁豆酱（少放点，很咸的）！

步骤 3

锅中倒入清水烧开！

步骤 4

水开后，放上带鱼开蒸，大火蒸7-8分钟就可！

步骤 5

端出蒸好的带鱼，锅烧干放油，把蒜末、小香芹煸炒出香味后，倒些许生抽与油一起沸腾即关火！

步骤 6

蒜香油淋在蒸好的带鱼上就可以开吃了！

蒜油淋豆酱带鱼的小贴士

炸蒜香油的时候，油热放蒜末和小香芹段，立刻改小火，别把蒜炸糊了！蒜香出来放生抽，沸腾立刻关火，否则酱油蒸发后很咸的！

菜谱创建时间：2018-11-04 10:54:36