绝代双骄—鲜椒麻辣烤鱼

作者： 大长腿爱吃肉肉

作为一个热爱美食的资深吃货，拥有一双巧手能喂饱自己的挑剔的胃是多么幸福的一件事啊！从小就喜欢在厨房帮老妈打下手，潜移默化中也不断爱上做美食。直到前段时间搬进新家，拥有了自己喜爱的厨房，于是对做美食的热爱更是一发不可收拾😬新人第一次做教程，通过美的举办方提供的这次机会小试牛刀！可能还有很多不足之处，希望能在今后努力中不断完善！美的烤箱真的很给力，一点也不比外面吃的逊色，推荐推荐！这个天气和家人一起吃个烤鱼很是满足呢，心动不如行动起来🤗🤗

用料

• 草鱼 1条2斤左右
• 黄瓜 1条
• 藕 1节
• 豆腐 200克
• 魔芋 200克
• 芹菜 1根
• 金针菇 150克
• 土豆 1个
• 香菇 6颗
• 洋葱 1个
• 大青红椒 1个
• 细青椒 3个
• 小米辣 4个
• 灯笼泡椒 7个
• 干辣椒 6个
• 葱姜蒜香菜 适量
• 八角香叶花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 好人家香锅料 两勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 适量

绝代双骄—鲜椒麻辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

第一步：腌鱼🐠 将鱼洗白白沥干备用，在鱼背残忍的划上几刀以便更好的入味，倒入少量料酒抹去腥味，将鱼的内外两面都抹上盐（适量）及姜丝、葱段

步骤 2

将腌好的鱼盖好保鲜膜进冰箱冷藏室睡20分钟左右☺️Waiting……

步骤 3

在等待过程中就可以准备好配料咯

步骤 4

emmm……继续准备喜欢的配菜，这完全是看自己喜好哦，可以根据自己的喜好增减哦

步骤 5

哇咔咔，鱼儿睡醒了，配料也备齐咯！排盘是个技术活呢😁 将腌好的鱼身上的姜丝和葱扒拉干净，防止进烤箱烤糊哦，将鱼内外面刷少许的熟油，然后进烤箱进行第一轮烤验🙈

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步骤 6

步骤 6

将烤箱调制立体烧烤模式，20分钟，200℃可以烤了，就这么简单！美的烤箱你值得拥有😉

步骤 7

烤鱼的同时，也不能闲着，把之前准备的豆腐、土豆、藕片等先煎一煎（两面金黄就可以出锅了哦）

步骤 8

还有时间呢～让我们来炒配料，热锅冷油，放入少许冰糖炒化（记得一定要一直搅拌），加姜蒜辣椒扁炒出香味

步骤 9

然后再加入香叶，八角继续炒，如果怕糊一定要小火哦

步骤 10

等香料出味，就可以加郫县豆瓣酱和我的秘制香锅料吵出红油！

步骤 11

嗯～香到想哭！再努力一下就可以吃了！继续加入灯笼泡椒，炒炒炒……有完没完了😃

步骤 12

等配料们互相认识了解后，我们就加入配菜咯，土豆，藕片比较难熟可以先放哦！然后把剩下的配菜依次放入锅中扁炒，炒到半熟加入适量的盐和生抽，翻炒两下下就可以出锅咯😍

步骤 13

这个时候，打开烤箱小鱼儿外焦里嫩，啧啧啧……一个字，香！

步骤 14

将将将……将我们的配料统统放在小鱼儿周围，这样会有安全感哦😌

步骤 15

最后，再放入烤箱烤10到15分钟就可以出炉了，撒下几片香菜会不会更好看呢？哈哈，此时看我们的烤鱼儿是不是色香味俱全了呢，如果喜欢就请关注我，顺便点个赞鼓励鼓励新人我吧！谢谢大家🙈💃🏼

步骤 16

❤❤

绝代双骄—鲜椒麻辣烤鱼的小贴士

1、炒配料的时候一定要放比平时多的油才可以哦，不然会烤的很干，瞬间没食欲了😬 2、放冰糖炒化的过程中一定要一直搅拌，并保持小火，千万不要心急 3、烤鱼前，记得在烤盘刷一层油哦 4、烤箱不同，可能烤出来的效果也不同，如果害怕鱼烤焦了，烤的过程中可以打开烤箱看看鱼儿的情况，随时做调整

菜谱创建时间：2018-11-04 00:58:50