酸奶小蛋糕

作者： 繁花似锦-6

晓婷爱烘培的方子，自己喜欢！小朋友喜欢！整理出自己做的顺手的配方！方便自己查找！我做的迷你的纸托用的两蛋的方子，如果做小号纸托要用3蛋的方子！

用料

• 鸡蛋（65克以上） 2个 3个
• 低粉 35克 53克
• 白砂糖 6克（蛋黄用） 9克
• 玉米油 30克 45克
• 玉米淀粉 15克 22克
• 自己做的浓稠酸奶 49克 75克
• 柠檬汁 几滴
• 可可粉 少量
• 白砂糖（蛋白用） 25克 37克

酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开两个无水无油的盆里！

步骤 2

蛋黄里加入酸奶和无味植物油！要是用买的酸奶糖可以不放！

步骤 3

加砂糖搅匀

步骤 4

筛入低筋粉和玉米淀粉搅匀

步骤 5

搅匀的蛋黄糊很细腻

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步骤 6

步骤 6

蛋白加柠檬汁，分三次加入砂糖

步骤 7

打到小弯钩，7-8分发

步骤 8

一半的蛋白放到蛋黄糊中，用手抽搅匀！把拌好的蛋黄糊再倒回蛋白盆，翻拌均匀！

步骤 9

蛋糕糊装裱花袋！

步骤 10

剩一勺蛋糕糊加可可粉拌匀

步骤 11

拌好了的可可蛋糕糊装裱花袋备用

步骤 12

把原味蛋糕糊挤到提前放好纸托的模具里！

步骤 13

用可可蛋糕糊挤到原味蛋糕糊上

步骤 14

用牙签划

步骤 15

不同的花型

步骤 16

不一样的花纹

步骤 17

放预热好的烤箱！140度烤到上色满意！

步骤 18

很好看！

步骤 19

光滑漂亮！

步骤 20

一定要记得蛋白不要打过了

酸奶小蛋糕的小贴士

温度可以自己控制！烤的时候要盯着，不要放里去就不管了！烤箱小也许只能做一盘！我的是海氏60升的！可以错开放两盘！烤盘是在虫妈小果烘培店买的！

菜谱创建时间：2018-11-04 00:27:47