金针菇洗净，锅中加入适量的水，水开后放入金针菇大火蒸5分钟。
蒸金针菇的时候，准备调料汁。蒜瓣切碎和干辣椒面放入碗中备用。
锅中烧一些热油倒入盛放辣椒面和蒜蓉的碗中。接着加入生抽、糖、蚝油拌匀备用。
蒸好的金针菇会有很多汁，把汁倒入碗中备用。
把倒出来的汁加入适量到调料碗中拌匀(可以放入锅中煮沸，味道更好。尝一下咸淡，如果淡了可以加少少盐。我偷懒省了这步)，多余的汁倒掉。
把调好的汁淋在金针菇上，再放入锅中蒸1分钟，起锅洒上葱花即可。