酵母里加少许白糖和温水（30~40℃）。
放置5分钟后倒入面粉里，再加入温水揉至面团光滑。
面团放入面包机中发酵至两倍大，也可以换用烤箱或是电饭锅发酵，反正只要是温暖的地方都可以。
猪肉馅里加入姜末，生抽，老抽，葱姜水（开水泡葱姜所得），十三香，胡椒粉，少许白糖，顺时针搅拌上劲儿，最后放香油拌匀。
取葱段，切丝放入肉馅里。
发酵好的面团取出，揉面排气，均分成两份。
案板上撒少许面粉防粘，取一份擀成薄饼，铺上肉馅，周围留出1公分便于封口。
卷起捏口，所有边都捏紧，放入蒸锅中进行第二次发酵（15~20分钟）。
凉水上锅，水要足量，笼屉铺上潮湿的纱布，肉龙卷成u型放入，水开后中大火20分钟，不开盖焖3~5分钟。
拿刀切开，呼哧冒着热气。若是配上一碗浓浓的豆浆，早餐更能吃得有滋有味！
1. 抹肉馅 —— 新手首次尝试肉馅不要抹太多，尽量薄而均匀，否则面皮易撑破。 2. 发酵问题 —— 天气比较冷，发酵时间要相对延长，否则皮吃起来会比较夯实。