忘记拍中间制作图了,我用的是罗非鱼,个人觉得口感比较好,刺也少。鱼洗干净擦干水,两面改花刀,涂上盐、胡椒粉、花椒粒、料酒,把葱切段,蒜切片,生姜切片。一起放到鱼身上和鱼肚里腌制。腌制时间越长就越入味,我通常前一晚腌上。 锡纸铺盘,鱼身下垫上腌制的葱姜蒜,放入烤箱烤10分钟取出,翻一面鱼再烤10分钟取出撒上孜然和辣椒面。我给旁边还放了豆腐干,喜欢的也可以放。 腌制的时候盐放够了,这里就不需要放了,入烤箱再烤5分钟就好了!