零失败的阿胶糕

作者： 米粒er麻麻

阿胶，是老祖宗传下来的最好的保健品。补充胶原蛋白、氨基酸、美容养颜、提高身体抵抗力。它的滋补养颜效果十分显著，能通过补血养血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健。阿胶，历代均被作为女性美容养颜的佳品。元曲《秋夜梧桐雨之锦上花》：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。”可见阿胶养颜美容之神奇功效。

用料

• 阿胶 500g
• 黄酒 两瓶
• 黄冰糖 250g
• 熟芝麻 600g
• 宁夏枸杞 300g
• 红枣 600g
• 纸皮核桃仁 600g
• 平阴玫瑰花瓣 若干
• 桂花 若干

零失败的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

先用两瓶黄酒把500g的黄酒浸泡上，48小时。不要把阿胶打粉喔，不然会破坏阿胶中的分子质量，影响阿胶的功效！

步骤 2

这是泡了两天的阿胶。

步骤 3

我用的是纸皮核桃，熬胶前现拨，口感好，而且拨出来的都没有坏仁。尽量不要用现成的核桃仁。

步骤 4

若羌灰枣，甜度高。

步骤 5

枸杞300g

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步骤 6

步骤 6

老黄冰糖250g

步骤 7

芝麻600g

步骤 8

所有辅料准备好，可以上火开熬了。中小火，先让阿胶块完全融化，然后再放冰糖，搅拌融化。期间一直不停搅拌。

步骤 9

冰糖融化后，转小火，隔几分钟搅拌一次即可。

步骤 10

熬到挂旗，就可以下辅料了。注意：一定要挂旗才可以

步骤 11

辅料下锅后迅速搅拌，然后关火

步骤 12

辅料一种放完搅拌均匀后，再放下一种辅料

步骤 13

搅拌均匀后，就可以放入模具了。

步骤 14

这里我用的是五斤的模具，做的玫瑰和桂花口味儿

步骤 15

满满的拉丝，看着就想吃一口😁

步骤 16

最后一步，模具倒扣过来，自然放凉12小时以后切片

步骤 17

切条，5斤的模具切8条

步骤 18

当当当当，颜值高，味道好的阿胶糕好了

零失败的阿胶糕的小贴士

1，搅拌辅料时候速度一定要快，否则会越来越硬，不好搅拌。 2，入模后，先把四个角压瓷实，不然出模切片后会发现有好多缝隙小孔。3，根据自家的火候掌握大小。 再说一遍，阿胶不要打粉！！！ 有什么问题可以我看到评论会回复大家，或者➕vx：xxxibigbang

菜谱创建时间：2018-11-03 13:56:07