蛋糕卷🍰

作者： 原芫

这是临近考试的最后一个周末，所以不做太复杂的菜了，和大家分享一个简单的蛋糕🍰的做法，营养健康，不加任何添加剂，早上当早餐做还快，十分钟准备好一切，剩下就交给烤箱和时间去演绎了……

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 70克
• 黄油 30克
• 果干 适量

蛋糕卷🍰的做法步骤

步骤 1

1、准备食材

步骤 2

2、蛋清和蛋黄分离，同时将黄油隔水化开

步骤 3

3、蛋黄打散，分别加入牛奶、融化的黄油，及过筛面粉，搅拌均匀

步骤 4

4、面糊准备完毕备用

步骤 5

5、打发蛋清，分三次加入白砂糖

步骤 6

6、第一次加糖的时候为刚起泡沫

步骤 7

7、第二次加糖为泡沫刚开始细腻

步骤 8

8、最后一次加糖为基本成型

步骤 9

9、打蛋器上可以站个小尖尖则蛋清打发好

步骤 10

10、蛋清分两次加入面糊，翻拌均匀。 ⚠️注意⚠️是翻拌均匀，千万不能搅拌，会导致打发的蛋白消泡

步骤 11

11、放入容器用刮板刮平，震出气泡

步骤 12

12、撒好果仁，放入烤箱 上下火130，25分钟

步骤 13

13、烤好后取出，卷起。 卷好后放十分钟再切，为了定型

步骤 14

14、卷的时候尽量紧一些，我卷的就不好

蛋糕卷🍰的小贴士

1、烤箱上下火150度，预热10分钟 2、打发蛋白时可加几滴白醋或柠檬汁，更容易打发 3、卷蛋卷是可借助细擀面杖，我就是徒手所以有的时候劲大握碎了，劲小还卷不紧

菜谱创建时间：2018-11-03 13:33:32