芸豆去蒂，掰成小段，一定不要用刀切，掰的好吃，洗干净，清水泡10分钟，也可用盐水泡。
葱花少许，姜末少许，蒜拍碎切一下，等待下锅。
清洗好芸豆，放盆静置，等待入锅。
放油入锅，油热，放肉葱花，姜末，蒜末，翻炒至肉熟，再放入酱油，翻炒，最后放入芸豆。
芸豆入锅后，放入食用盐，先翻炒几分钟，倒水，快没过芸豆。
扣上锅盖，没过每分钟，翻炒几下。
待芸豆熟了，也进味了，翻炒芸豆收收汤汁即可。