锅洗干净冷水开锅，西红柿洗净划十字，水开入锅煮一分钟。西红柿去皮切片，小葱洗净切好备用！鸡蛋打碗里加少许盐搅拌两分钟。
锅烧热下花生油烧至冒烟，下鸡蛋炒熟推锅一边，下西红柿炒熟起锅，装盘，撒葱花，撒芝麻，白米饭一碗开吃 ！