黃金咸蛋黄豆腐

作者： 食香全

这是受港岛的影响，越来越感觉喜欢这边的味蕾，这边现在兴起蛋黄热，很多菜色跟蛋黄有关，甜品也很多，来自世界各地精英集在地，每天都能看到各种各样创新，惊喜不断，在过一段时间一定找到自己味道，分享快乐

用料

• 咸蛋4个
• 北豆腐一块
• 牛油20克
• 甜豉油少许
• 食用油适量
• 姜少许
• 葱少许
• 红小米椒1个
• 香菜少许

黃金咸蛋黄豆腐的做法步骤

步骤 1

所有材料，备齐，将葱，香菜，姜，红小米椒洗净，去杂，切成小丁，豆腐洗净，切成方块，

步骤 2

姜切成末

步骤 3

将蛋黄放入烤箱，180度烤6分钟左右

步骤 4

将烤好蛋黄取出，

步骤 5

将烤好蛋黄放凉后，放在板上切成末，备用

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步骤 6

步骤 6

将不粘锅用中小火烧热，放入牛油，

步骤 7

等牛油完全融化后，放入切末的蛋黄

步骤 8

将蛋黄和牛油炒到蛋黄起泡泡，取出放入碗内备用

步骤 9

将不粘锅放入适量食用油，烧热后，加入豆腐香煎

步骤 10

将豆腐香煎两面金黄色即可，取出锅后放入碗内备用

步骤 11

将姜末放入锅中，用中火炒香，主要放姜去蛋黃的腥味，

步骤 12

再加上香煎豆腐小心翻炒均匀后

步骤 13

加入炒好蛋黄，一定要小心翻炒均匀

步骤 14

加入甜豉油，因为蛋黄本身就有咸味，家人喜欢淡淡的清香，所以就没有下其他调味料，如果重口味的话，就按自己喜欢的下调料

步骤 15

小心翻炒均匀即可

步骤 16

加入葱花和香菜炒均匀

步骤 17

小心翻炒均匀即可关火

步骤 18

盛出锅中，放入盘中，撒上红小米椒

步骤 19

照片，开吃

菜谱创建时间：2018-11-03 05:48:00