烧开水，把鸡肉过一下。过掉脏沫水。（可以在水中加入姜或是料酒去过一下）
沙姜拍碎，黄姜切片
这里是两把葱，第一次用那么多葱，谁叫超市买一送一呢。葱切段，把葱头和葱叶子分开。
把鸡肉炒干水份，转中火
加入姜葱（居然忘了放蒜头了） 这里先加葱头，因为葱很容易熟透，所以剩下的葱叶子后面再放一次。
炒啊炒，再扔剩下的葱进去
加5粒小冰糖进去，鸡肉很快上色了。再加一点蚝油，生抽（味事达挺咸的，不要放盐了，而且酱油也不能放多） 加入少许料酒，一点点水，焖一下。
最后加点白胡椒粉调味。
熟啦！
虽然放了2把葱，可是这种葱不香。可以用大葱代替，最好能买到小香葱 沙姜有独特的香味，香甜的。