红薯排包（无黄油免揉膜）新手面包，普通面粉也成功

作者： 板扎小妹

这款面包不放黄油，所以没有放黄油的香。甚至面团里连油都不放。糖也很少。不用担心发胖。也不用揉出手套膜。懒人的福音。新手来吧。不会失败的方子。照片拍的比较渣。凑付看吧😄。方子的图片看着特别的粘手，我就开始发面了，也成功了。后来又换了一种高筋面粉，面团没那么粘了，和面表面光滑很多，所以各位可以根据自己的面粉实际情况而定。不过发酵后的面团都是粘手的。因为有地瓜在里面，所以还是手上抹油操作。（可以在里面加豆沙，肉松，葡萄干等。随意） 🐼用普通面粉也能成功，最后有视频和图片。

用料

• 鸡蛋 2个
• 高筋面粉 470克
• 酵母 5克
• 牛奶 230克
• 盐 2克
• 糖 40克
• 地瓜（红薯） 150克
• 芝麻 适量

红薯排包（无黄油免揉膜）新手面包，普通面粉也成功的做法步骤

步骤 1

地瓜撵成泥

步骤 2

地瓜泥中加入～牛奶～盐～糖～酵母等等。放一个鸡蛋。（另一个鸡蛋用来涂表面用。）

步骤 3

加高筋面粉

步骤 4

因为有地瓜所以面团粘手，揉的时候如果特别粘可以适当增加一点面粉。看看我的手就知道有多粘了，我就和面是这个粘度就开始发面了。

步骤 5

揉到没有干面粉，面团也不是特别粘手。发到2倍大。

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步骤 6

步骤 6

把2倍大的面团取出，排气，面团粘手，需要在手上涂抹点油，什么油都行，我用的玉米油，分成8等份，揉成团。静止15分钟。

步骤 7

取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形。

步骤 8

由右到左卷好，最后封口。注意看图5，不是由下卷到上，是从右卷到左，当然，从左卷到右也行😄

步骤 9

放入油纸内。

步骤 10

二次发酵。

步骤 11

刷鸡蛋液，撒芝麻

步骤 12

烤箱150℃预热，150℃烤25分钟。等十分钟左右，看面团上色情况，盖铝箔纸。我用的长帝烤箱32L.温度偏高。

步骤 13

成品

步骤 14

不用揉也能如此。

步骤 15

底部脆脆的。

步骤 16

里面长这样😊

步骤 17

有食欲吧？

步骤 18

看蓬松度

步骤 19

卷的时候也可以加一点豆沙馅，或者肉松什么的，

步骤 20

这是卷豆沙的。

步骤 21

葡萄干的

步骤 22

这个是后来我用普通的面粉做的，就是包饺子包子的面粉，依旧成功了。

步骤 23

普通面粉做的，请看蓬松度

红薯排包（无黄油免揉膜）新手面包，普通面粉也成功的小贴士

因为没有黄油，所以会有点发酵的酸酸的味道。不过胜在简单，家里没黄油，没和面机也能轻松吃面包。新手面包。 没有高筋面粉？没关系。普通面粉也能吃面包

菜谱创建时间：2018-11-02 22:14:30