将豆腐切块状，静放在碟子里。将渗出的水倒掉。
用1勺橄榄油、1.5勺酱油、1勺生粉、1勺盐、1勺砂糖腌制15分钟。
将腌制好的猪肉夹在豆腐两旁。
用1勺蚝油均匀淋在豆腐上面，适当撒点盐，不宜多盐，只需放一点来调味。
将鸡蛋打在猪肉上，再适当撒一点盐在鸡蛋上。
大火煮滚水后，隔水蒸16分钟左右。
在菜蒸到12分钟时，关火将菜取出来，将蒸出来的汁倒掉，再淋上3-4勺酱油在菜上，适当淋点油，继续蒸3分钟。
最后撒上葱花再一分钟，整个过程一共16分钟。再蒸豆腐与蛋都会过火，口感无那么滑口。这时揭开锅盖，香喷喷的葱花味扑鼻而来，可以关火了。
色香味俱全的下饭菜，无论视觉还是味觉，都是很容易征服家人的胃。真是很好吃。不信，你也试试。
1.猪肉选择上肉或五花肉比较好吃。 2.煮时控制好火候。