好软糯的重阳糕

作者： 燕子的幸福厨房

重阳糕，用的是小美打磨的大米粉和糯米粉做的，所以配比和买的粉的用量有所不同… 重阳节，自己做重阳糕是送给爸爸妈妈最好的礼物🎁 🌟推荐的方法（更方便） 也可以用买的粘米粉和糯米粉的话，水的比例是不一样的… 三象牌粘米粉170克，三象牌糯米粉130克，油10克，水150克，糖45克，操作方法一样… 金秋十月季，有桂花的季节，也可以做成桂花糕哦

用料

• 大米 250克
• 糯米 250克
• 糖 45克
• 豆沙 120克
• 水 120克～150克
• 油 10克
• 红枣 适量
• 葡萄干或者提子 适量

好软糯的重阳糕的做法步骤

步骤 1

用小美打米粉 大米250克倒入主锅，10秒速度10，再10秒速度10，把锅壁上的粉末刮到锅底，再1分钟速度10打磨，糯米250克，方法一样，打成粉，再过筛

步骤 2

用最细的网筛过筛（大米粉和糯米粉都要过筛）

步骤 3

120克水，10克油，过好筛的大米粉205克，糯米粉205克，细砂糖45克，都放入主锅，15秒速度5混合均匀，再15秒速度5混合… 备注：如果用买的糯米粉，水的比例是不一样的， 🌟直接买粉做吧，这个方子推荐，好方便 三象牌粘米粉130克，三象牌糯米粉170克，油10克，水150克… 15秒速度5混合，把锅壁上的粉刮到锅底，再15秒速度5 或者用水妈妈糯米粉

步骤 4

然后用小美蒸锅的蒸盘来过筛，…

步骤 5

可以过筛两次，粉更细

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步骤 6

步骤 6

主锅里放750克热开水，8分钟左右/Varoma/速度1把水烧开，把筛好的米粉放入竹子的蒸笼（直径17厘米） 在底部垫张圆的烘焙纸，戳几个小洞，也可以垫纱布更好，然后放入过筛好的粉大约2厘米厚… 这里注意，放入粉的时候千万注意，粉不要去压它，让它自然的蓬松

步骤 7

水烧开后，把蒸笼放在主锅盖上，蒸20分钟/Varoma/速度1… 如果用直径17厘米的竹蒸笼，可以放入放入小美蒸锅的下层蒸，也可以放在锅盖上面蒸，但一定要蒸透，如果觉得蒸的不够透，再加点时间

步骤 8

20分钟后，再放上一层豆沙

步骤 9

再铺上一层豆沙，然后再铺上一层米粉，铺满蒸笼，上面放上果干，再蒸25分钟/Varoma/速度1… 分两次蒸，是防止蒸不是熟

步骤 10

松软的重阳糕做好啦… …

步骤 11

或者不放葡萄干红枣等，蒸完之后，上面放点糖桂花，就是桂花糕啦

步骤 12

甜糯的桂花糕做好啦

菜谱创建时间：2018-11-02 19:38:42