首先我买的鸡翅是卖家原本用盐和姜、辣椒粉腌过的，但我还是自己又腌了一次。 1️⃣先把每个鸡翅先用刀划几刀（为了更加入味）然后用少许盐和一点酱油，拌匀上色，搁置几个小时便可。 2️⃣鸡翅、生姜冷水下锅，加白醋（去腥），沸腾后3分钟便可捞起，凉水冲洗一下。
3️⃣锅中倒入油 小火
4️⃣下鸡翅、姜片
5️⃣煎至两面金黄色
6️⃣倒入可乐（我买的330ml的罐装，大概倒入三分之一多一点的可乐，这个步骤就看自己喜欢的甜度来）、少许醋、少许胡椒粉、少许味精，大火收汁 7️⃣起锅前2分钟加入菜椒、蒜瓣、葱、少许香油少许生粉水勾芡翻炒，差不多就起锅。
完成啦！老公喜欢的不得了！😋
煎鸡翅的时候可以多些油，煎的焦焦的比较好吃。煎好炒之前我会把油倒一些出来接着炒其他的菜。 前三张图是我妈妈做的时候我拍的，后三张是我今天做的两人份。 所有的照片均无PS，大家可以清楚看到每一步应该有的色泽。