萌宠杯子蛋糕

作者： 雨鸾

用料

• 奶茶粉 15克
• 可可粉 5克
• 热水 45克
• 玉米油 55克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 55克
• 建达巧克力 两条
• 【装饰】： 牛奶巧克力 适量
• 可食用金箔 适量
• 饼干棒 适量
• 淡奶油 适量
• 可可粉 适量

萌宠杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶茶粉加可可粉冲入沸水搅拌均匀，晾凉备用

步骤 2

将鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白直接打入Q萌厨师机的搅拌桶中

步骤 3

蛋黄加10克细砂糖用打蛋器打至颜色发白

步骤 4

分次倒入玉米油彻底搅拌均匀！（每加一次玉米油，搅拌均匀以后再加下一次）

步骤 5

倒入可可奶茶液拌匀

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉，翻拌均匀成奶茶可可蛋黄糊

步骤 7

蛋白中滴几滴白醋

步骤 8

Q萌厨师机开五档！打至蛋白起粗泡时加1/3白砂糖！打至出现纹路时加1/3白砂糖！打至纹路细腻时加最后剩余的白砂糖

步骤 9

打至提起打蛋头蛋白呈现短小直立的尖角时即可

步骤 10

学厨六联杯约克郡蛋糕模放纸杯

步骤 11

将蛋白分三次拌入奶茶糊中翻拌均匀！将做好的奶茶糊装入裱花袋中

步骤 12

在纸杯内先挤一小半的蛋糕糊，放一小块建达巧克力！然后将蛋糕糊挤至八分满

步骤 13

空气烤预热170度！将杯子蛋糕放入烤箱中烤25分钟左右即可

步骤 14

烤好的杯子蛋糕放凉备用

步骤 15

牛奶巧克力隔水融化，倒入模具中做出各种萌宠（即将要到来的万圣节，我做了蜘蛛和蝙蝠出来）

步骤 16

淡奶油加适量可可粉打至能保持纹路的状态

步骤 17

将淡奶油挤到杯子蛋糕上

步骤 18

贴上蜘蛛，粘上可食用金箔，插饼干棒装饰即可

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品

萌宠杯子蛋糕的小贴士

Tips: 1,这次用的奶茶粉是一个挺著名的牌子，我直接用了一小包！做出来的奶茶可可蛋糕非常的好吃 2，烘焙十年，一直用的都是手提打蛋器！这次用的长帝Q萌厨师机打的蛋白！四个鸡蛋，我是抱着试试看的想法来打的！这个厨师机打蛋白真的超好用！只用了三四分钟左右，就将蛋白打到了理想的状态！彻底解放双手！量大也不怕喽

菜谱创建时间：2018-11-01 23:28:08