家常酱牛肉

作者： 南鑫妈咪

老爸做的酱牛肉超级好吃，结婚后经常回去蹭吃，现在搬离有爸妈的城市，想念老爸手艺时试着自己做，老公说不错，青出于蓝而胜于蓝了。 ♥多说一句，这个也适合减肥的朋友们，因为无油。 ♥这个菜谱做的酱牛肉颜色比较深，如果喜欢浅色的亲们可以减酱油量，适当加盐（看着颜色深，但不咸）

用料

• 牛肉（腱子） 5斤
• 姜 三片
• 葱 大葱三段（小葱两根）
• 八角 一个
• 花椒 三十粒左右
• 料酒 80
• 海天酱油 280
• 水 1800一1900
• 盐 12克

家常酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净，不切（锅小可以切一刀，不切是为了水焯后顺丝好找，亲如果可以找到也可以生肉时切小块），放锅里水焯，浮沫撇净

步骤 2

牛肉取出，顺着肉核切（我大概分了7块）

步骤 3

锅添水，尽量不要半路加水，如果汤不够或肉不烂**加开水**。放除盐外所有调料。

步骤 4

水开，放牛肉，再烧开后小火

步骤 5

汤剩少半时放盐，少剩些汤就可以出锅了（剩些汤可以切片时淋在肉上，更有味道）晾凉后可以冰箱冷藏，也可以短期冷冻。

菜谱创建时间：2018-11-01 21:32:46