💭鲜牛奶吐司💭

作者： Mami在厨房

超柔软的一款吐司，软妹子一枚。配料也简单，含油量少，很健康的吐司。方子是450克吐司2条

用料

• 王后吐司粉 500克
• 盐 6克
• 细砂糖 70克
• 鲜酵母 15克
• 牛奶 400克
• 黄油 27克

💭鲜牛奶吐司💭的做法步骤

步骤 1

细砂糖、鲜酵母、牛奶、放入主锅1分钟/速度3混合

步骤 2

放入吐司粉、盐30秒/速度3-6混合，再3分钟揉面

步骤 3

加入黄油6分钟揉面

步骤 4

取出面团整理好放入容器，盖上保鲜膜进行第一次发酵（此款吐司含水量较大，可以佩戴一次性烘培手套操作，原方的水量是433克，我已经调整过）

步骤 5

发酵至2.5倍大

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步骤 6

步骤 6

如何知道有没有发酵好呢？用一根手指蘸取一点面粉，在面团上戳一下，洞眼不回缩不塌陷就是发酵好了

步骤 7

讲发酵好的面团取出，轻拍排气后分为6份，滚远后盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 8

取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉，从上往下卷起

步骤 9

依次做好盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 10

松弛好的面团再次擀开，自上而下卷起，依次做好

步骤 11

3个一组放入吐司盒

步骤 12

然后进行第二次发酵，发至9分满

步骤 13

预热烤箱180度，烤40分钟（烤10分钟之后可以看一下，上色了就可以盖锡纸）

步骤 14

脱模冷却，凉透装袋保存

💭鲜牛奶吐司💭的小贴士

1.此款含油量手，擀面团时候觉得黏可以在擀面杖上抹少许油 2.干酵母量为鲜酵母的1/3 3.吐司含水量较大，用美善品揉面之后怎么清洗呢？放700克左右的水，设置10分钟/50度/速度6自动清洗

菜谱创建时间：2018-11-01 21:23:05