重点：先用盐洗掉整个柚子皮〈去腊的作用〉然后切掉整个柚子表皮，不要白色囊不然会很苦越薄越好。 再切丝细一点，最后准备柚子肉整个或者适量，白色囊不要。
1 用淡盐水浸泡柚子皮半个小时，然后清水洗干净几次，放清水柚子皮到砂锅中煮10分钟。2 柚子皮捞出冲洗几次再用淡盐水泡2个小时以上。3 注意：捞起柚子皮冲洗干净 放50克清水，剩余的冰糖，和柚子肉放入砂锅中小火慢慢熬大概80分钟左右。
就是熬到没有水分就可以了。等到熬好后凉了才放500克蜂蜜搅拌即可〈蜂蜜不可以用热水冲会上火〉。放冰箱冷藏3天后用温水使用。