鸡翅洗干净，把鸡翅正反面各划3刀，以便入味。放入盆中，加适量料酒腌制10-15分钟，去腥。
准备辅料，八角、香叶，干红椒、青椒、姜片、冰糖。
锅中加比平时炒菜稍多的油，中火，先煎一下鸡翅，煎至正反面金黄，盛出。
锅中留底油，小火，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，糖色呈可乐色时倒入鸡翅翻炒。然后放入八角香叶干红辣椒，倒入1小勺老抽，少量生抽，翻炒均匀。
加入没过鸡翅的开水，加食盐，盖上锅盖中小火焖煮15分钟。在12分钟时加入青椒，不喜欢青椒的盆友可以不加。
收汁，出锅啦～～
软香脱骨，香甜可口～焖煮的时候加入土豆、豆皮、栗子都是不错的选择哦😁
焖煮时一定加开水，不可以是冷水，所以提前烧点开水准备好。