猪里脊/猪五花切薄片，加适量料酒、生抽、食用油，抓匀腌制片刻。
刀豆择去两头洗净，锅中烧水，水沸后下刀豆煮，水开后捞出切好备用；生姜切片，大蒜拍压备用。
热锅热油，加入姜片和肉片，划散炒至肉片变色断生。
加入刀豆翻炒，加少量老抽，翻炒均匀后倒入适量水，水量没过菜的一半，同时加入蒜瓣，加盖焖煮。
5-8分钟后，加入适量剁辣椒调味，待汁快收干，加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。