肉切成拳头大小左右，锅中放水，然后肉跟姜头还有料酒一起放下去煮，水要没过肉。煮20到30分钟。
肉煮好，把肉撕成丝，用盐巴，五香粉，生抽腌制半小时。
腌制好后，锅中放油，放肉丝炸，油要摸过肉丝，等肉炸到金黄色就可以捞出，捞出控油。一次不要太多来炸，炸好后，可以试下味道，味道不够等下回油时，可加调料！
炸好后，取一个干净的锅，辣椒切块，锅中放少许油，小火加热，放辣椒，然后放炸好的肉丝。炒下在放芝麻就可以起锅，