沧州火锅鸡（零失败教程）

作者： Sunshine哈喽

用料

• 鸡腿
• 葱
• 姜
• 香叶
• 草果
• 桂皮
• 白芷
• 花椒麻椒
• 干辣椒
• 郫县豆瓣酱
• 料酒
• 生抽

沧州火锅鸡（零失败教程）的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，放料酒，姜片，冷水下锅焯水，鸡肉变色捞出备用

步骤 2

香叶，草果，桂皮，白芷（泡热水，以防糊锅）

步骤 3

锅中倒入两至三倍的油，放入泡好的香料以及花椒麻椒，炒香放入干辣椒，郫县豆瓣酱炒出红油后，放入葱姜翻炒，倒入预备好的鸡肉翻炒

步骤 4

倒入料酒，生抽（颜色略浅可以放点老抽），糖调味翻炒五六分钟，倒入抹过鸡肉的水，大火烧开转小火炖40分钟左右（鸡肉炖烂，就可以倒入火锅开涮啦）

沧州火锅鸡（零失败教程）的小贴士

蘸料： 蒜捣碎，加入醋和香油

菜谱创建时间：2018-10-31 22:46:44